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生產(chǎn)白酒所用的果殼活性炭要慎重選擇。為什么這么說(shuō)，果殼活性炭廠家小編告訴您。果殼活性炭在白酒釀造的工程中的應(yīng)用，無(wú)疑是除雜和提香。
1)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的酒體試驗(yàn)和量產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，果殼活性炭的質(zhì)量因廠家不同、殼活性炭的用途不同而不同。
2)即使廠家相同，型號(hào)相同，各批次產(chǎn)品的吸附性能也可能存在較大差異。這種差異主要體現(xiàn)在活性炭的化學(xué)性質(zhì)上。 3)不同活性炭的表面化學(xué)成分和灰分含量不同。杏殼活性炭與椰殼活性炭的化學(xué)成分差異較大。
購(gòu)買(mǎi)果殼活性炭白酒時(shí)，一定要選擇以下產(chǎn)品:
1)酒屬于食品，也具有膠體溶液的特性。在選擇果殼活性炭以降低酒的度數(shù)時(shí)，應(yīng)對(duì)其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有更嚴(yán)格的要求。很多廠家都聲稱(chēng)能夠生產(chǎn)出高品質(zhì)的谷殼活性炭來(lái)降解葡萄酒，而且數(shù)量很多，所以酒廠在選擇果殼活性炭時(shí)一定要謹(jǐn)慎。
2)如果果殼活性炭的有機(jī)原料碳化過(guò)程不夠，在活化過(guò)程中沒(méi)有正確選擇活化劑，碳化后的活化方法不正確，不能達(dá)到純度。這樣一個(gè)果殼活性炭將包含相對(duì)其他有機(jī)或無(wú)機(jī)物質(zhì)溶于水和乙醇,這酒的酒體有它自己的顏色,固體含量超過(guò)標(biāo)準(zhǔn),或保質(zhì)期會(huì)發(fā)生沉淀現(xiàn)象,這將帶來(lái)壞葡萄酒質(zhì)量和不可逆轉(zhuǎn)的影響。
優(yōu)質(zhì)的果殼活性炭不一定依賴(lài)于價(jià)格: 在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，不能說(shuō)高價(jià)的果殼活性炭一定好，便宜的一定不好。這些都不是絕對(duì)的。果殼活性炭的質(zhì)量與價(jià)格關(guān)系不大。選擇高質(zhì)量的葡萄酒專(zhuān)用活性炭的最佳方法是取樣測(cè)試。
果殼活性炭的吸附不僅取決于其自身的孔隙結(jié)構(gòu)，還取決于其化學(xué)成分:
1)除此之外，我們還需要了解關(guān)于生產(chǎn)白葡萄酒所用活性炭的種類(lèi)、數(shù)量和使用時(shí)間，以及對(duì)酸、酯等香氣成分的保留效果等方面的文獻(xiàn)。一般側(cè)重于活性炭的物理吸附。忽略了化學(xué)吸附對(duì)葡萄酒品質(zhì)的影響�；钚蕴康奈饺Q于孔結(jié)構(gòu)和化學(xué)成分。
2)買(mǎi)活性炭釀酒不是一件簡(jiǎn)單的事情。如果您信任寶來(lái)活性炭廠家，您可以直接到我們工廠購(gòu)買(mǎi)安全有效的白酒專(zhuān)用活性炭。
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